Zu 1:
Backups und Langzeitarchive werden unterschiedlich behandelt. Ein Langzeitarchiv ist kein Backup. Die Auskunftspflicht besteht auch für archivierte Daten.
Backups werden anders behandelt. Man muss nur darauf achten, dass Backups die nicht benötigt werden im Rahmen der Backupstrategie gelöscht werden. Hier im Forum lösche ich nach 10 Tagen. Man muss aber drauf achten, dass, wenn ich auf Wunsch persönliche Daten gelöscht habe, diese nach dem einspielen des Backups nochmal gelöscht werden.
Zu 2:
Ja. Darüber kann und muss ich keine Auskunft geben.