Wenn es nur um Mitschriften geht, die dann in einem PDF enden sollen, dann ist auch ein Rocketbook, bzw. Rocketbook Pro mit der Rocketbook App ganz interessant. Kostet nicht die Welt, die Seiten sind abwischbar, das Ganze sieht recht edel aus und mit der App kann man die Seiten einfach scannen und automatisiert ab diverse Adressen (mail, cloud services, OneNote, Evernote...) verschicken.
Hier ein Link: https://www.youtube.com/watch?v=VVFRVL2QF7g
https://www.youtube.com/watch?v=kfe3yW-tj1s