Ich habe sowohl einige wissenschaftliche Artikel und Texte sowie ,im Hobbybereich, Texte für das Rollenspiel mit Latex erstellt. Obwohl ich mich durchaus als jemand bezeichnen würde, der sich mit Latex recht gut auskennt, finde ich den Aufwandt, den die Benutzung von Latex nach sich zieht, im Vergleich zu der Benutzung von OpenOffice oder zu MS Office recht hoch. Das ist besonders dann der Fall, wenn man längere Tabellen im Text hat, die sich über die Zeit verändern.
Im Übrigen finde ich, dass man mit Acrobat recht gute PDFs erzeugen kann.