Es kann sein, dass einzelne Orden oder Glaubensgemeinschaften ein Tier haben. Tiere, die kulturweit mit einer bestimmten Gottheit asoziiert werden, gibt es aber wohl nicht.
Aus den vesternessischen Mondnamen, in denen die Festtage liegen, Symboltiere abzuleiten, das erscheint mir doch etwas zu sehr überinterpretiert. Das ist ja ungefähr so, als ob man die Behauptung aufstellt, man müsse zu Weihnachten unbedingt auf die Bowling-Bahn gehen, weil es beim Bowling 10 Pins gibt und Weihnachten im Dezember liegt.