Detritus, du redest das von zwei unterschiedlichen Dingen. Gewalt ist inhaltlich, 3D bzw. 2D ist technisch.
Zu ersterem kann ich dir nur bedingt rechtgeben. Es ist war, dass es seit Half-Life einen Trend hin zu 3D-Shootern gibt. Doch seit Half-Life ist auch die Messlatte für diese Spiele recht hoch. Und sinnloses Geballer wollen die wenigsten Spieler. Ein gutes und aktuelles Gegenbeispiel ist No One Lives Forever 2. Ein sehr gutes Spiel mit guter Story, dass kaum auf gewalttätige Konflikte setzt.
Im zweiten Punkt hast du schon recht. Es gibt immer mehr Spiele in 3D, die das gar nicht nötig hätten (ich denke da v.a. an Strategiespiele, bei denen 3D-Grafik nur eingesetzt wird, um technischen Fortschritt zu demonstrieren, dabei aber die Spielbarkeit ganz entscheidend leidet.