Unsere 500 Server im RZ sind 300 Windows und 200 Linux, In der AWS Cloud eher LINUX, in Azure eher Windows.
Aber ganz klar, die LINUX / UNIX Systeme wuppen die schwere Last wie SAP, Middle-Tiers in Business Applikationen, BI.
Die Windows Server sind eher File-Server oder kleinere, von weniger Usern genutzte Produkte.
BTW es Gibt WIndows Server Core, der ohne grafische Oberfläche auskommt. Wird rein per Powershell administriert.