Kartoffelsalat mit Mayo oder mit Essig/Öl/Brühe?

[sarandira]

Wie esst Ihr Kartoffelsalat lieber? Mit Mayo oder mit Essig & Öl (und ggf. Brühe)?

[Solwac]

Da fehlt grün...

 

Und die Option Kartoffelsalat mit Speck!

[Eleazar]

Essig und Öl mit Speck. Aber immer erst am nächsten oder übernächsten Tag essen! Ich bin mit der Meinung hier aber ziemlich alleine. Mindestens einmal im Jahr mache ich eine große Schale für den Mitarbeiterempfang. Und dann nehme ich immer mehr als die Hälfte wieder mit nach Hause. Und da bin ich erst recht der Einzige, der den isst.

 

Gibt schlimmeres.

 

Wobei ich sagen muss, dass ich Kartoffelsalat mit Mayo auch sehr gerne esse.

[Ferwnnan]

Und mit oder ohne Gurke?

Aber bloß nicht mit Mayo, wenn du das irgendwohin mitnimmst, wo es dann den halben Tag rumsteht. Mayo ist schließlich mit Ei

[Merl]

Ich mag beide Sorten. Muss nur gut gemacht sein :-)

[Tuor]

Also ich mag ganz klar die Essig/Öl-Variante lieber, wenn der Salat warm serviert wird. Bei kaltem Salat ist mir die Majo lieber. Sie muss aber selber gemacht werden. Hierzu einen Tipp, wie dass ganz ohne Eigelb geht.

 

In einen Pürierbecher ca. 2 cm Milch. Einen guten TL milden Senf dazu. Nun etwa 10 -12 cm neutrales Pflanzenöl dabei und mit dem Zauberstab bearbeiten. Den Stab immer hoch und runter bewegen, nicht rühren, das bringt nix. Ist halt, wie im richtigen Leben. Am Ende je nach Geschmack etwas Essig oder Zitronensaft einrühren.

[Kreol der Barde]

In einen guten Kartoffelsalat gehören,

Kartoffeln (ach ne ) Speck (Essig-)Gurken und Zwiebeln.

Die (Pell) - Kartoffeln werden nach dem Kochen in Scheiben geschnitten und mit Fleischbrühe übergossen, damit sie sich vollsaugen können.

Speck mit den ZWiebeln bei kleiner Hitze andünsten und dann mit dem Rest der Brühe ablöschen.

Zu den Kartoffeln geben, Gürkchen dazu und mit Essig und Öl anmachen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frischen Schnittlauch dazu.

LECKER! (auch schon lauwarm)

[Widukind]

Warm gerne mit Speck, Essig und Zucker

Kalt gern mit Mayo (und trotzdem Essig oder ein bisschen Ketchup oder oder oder....)

Dem, was die Schwaben hier oft uninspiriert einfach nur mit Brühe und Essig servieren kann ich nicht allzuviel abgewinnen

[Adjana]

Rinderbrühe, Essig, Öl und eine gehobelte Salatgurke unterheben - das ist der einzig wahre Kartoffelsalat.

 

Und dazu natürlich geschmelzte Maultaschen, hausgemacht.

[Leachlain ay Almhuin]

Rinderbrühe, Essig, Öl und eine gehobelte Salatgurke unterheben - das ist der einzig wahre Kartoffelsalat.

 

Und dazu natürlich geschmelzte Maultaschen, hausgemacht.

 

 

[Gast Marc]

Die Umfrage ist bestimmt ein soziologisches Experiment, wieviele Menschen bei einer einfachen Frage (und zwei klaren Antwortmöglichkeiten) meinen, noch ihren Senf dazu geben zu müssen.

[Slüram]

Die Umfrage ist bestimmt ein soziologisches Experiment, wieviele Menschen bei einer einfachen Frage (und zwei klaren Antwortmöglichkeiten) meinen, noch ihren Senf dazu geben zu müssen.

 

Ein Fitzelchen von Senf kann, neben dem Klecks Heinz Ketchup das I-Tüpfelchen auf dem Kartoffelsalat bedeuten...

[AzubiMagie]

Für mich in den Kartoffelsalat bitte keinen Speck. (Sauereien sind mir halt verboten ) Ich nehme am liebsten mehlig kochende Kartoffeln, viel glasig gedünstete Zwiebeln, etwas Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe je nach Gusto), Essiggurken, Gurkenessig, Senf, Öl, Pfeffer, Salz, Majoran. Das dann auch gerne warm.

 

Alternativ auch gerne einen Dithmarschen Kartoffelsalat: Wieder die mehlig kochenden Kartoffeln, Sahne, Zitrone und frischen Schnittlauch (Leider habe ich das Rezept nicht mehr - aber vielleicht ist hier jemand, der mein Gedächtnis ein wenig auffrischen kann).

 

Azu (Kartoffelesser) bi

[Widukind]

Die Umfrage ist bestimmt ein soziologisches Experiment, wieviele Menschen bei einer einfachen Frage (und zwei klaren Antwortmöglichkeiten) meinen, noch ihren Senf dazu geben zu müssen.

 

Stimmt, zum Kartoffelsalat perfekt passen Pferdewürstchen und Senf.

[Neq]

Also die beschriebenen Kartoffelsalat Varianten hören sich alle sehr lecker an

 

Und wo wir schon mal bei Rezepten sind:

 

ich hatte vor einigen Tagen aus Versehen getrocknete Tomaten gekauft. Die sind roh irgendwie nicht lecker, aber das ist kein Problem, da auf der Rückseite das Rezept steht wie man daraus eingelegte Tomaten macht. Das ist eigentlich ganz einfach, man wäscht sie und wirft sie dann in eine Mischung aus kochendem Wasser, Essig und Wein.

Danach trocknet man sie um sie dann in Gläser mit Schraubverschluß zu füllen und mit Olivenöl + Kräuter eigener Wahl aufzufüllen.

 

Ich kam gestern an einem REWE vorbei der zufällig um 21:30 noch auf hatte und hab mich mit diversen Trockenkräutern (so kleine Gläschen) wie Zitronengras, Basilikum, Oregano, Koreander, Minze, Bruschettagewürz etc. eingedeckt. Ist da irgendwas dabei was den Geschmack der Tomaten eher verdirbt? Wieviel Löffelchen sollte ich denn pro Glas (so 200 ml Gläser) da rein streuen? Gibt es noch andere Dinge hineinzuwerfen oder zu beachten?

[Slüram]

Die Umfrage ist bestimmt ein soziologisches Experiment, wieviele Menschen bei einer einfachen Frage (und zwei klaren Antwortmöglichkeiten) meinen, noch ihren Senf dazu geben zu müssen.

 

Stimmt, zum Kartoffelsalat perfekt passen Pferdewürstchen [ATTACH=CONFIG]13078[/ATTACH] und Senf.

 

Oder Senfsoße mit Backfisch.

[Octavius Valesius]

Der einzig wahre Kartoffelsalat beinhaltet festkochende Kartoffeln (sonst gibts Püree), Gewürzgürkchen, gekochte Eier, gesiebter Sud der Gewürzgürkchen (alternativ Essig oder Zitronensaft), Salz, ordentlich Pfeffer, etwas Zucker, MAYO und, je nach Geschmack, gewürfelte Schinkenwurst oder gekochten Schinken und ggf. angedünstete Zwiebeln, blos keine rohen. Wer experementierfreudig ist fügt noch etwas Paprikapulver für die Farbe hinzu.

 

Dazu Brühwürstchen, etwas Senf und fertig ist die Laube.

[Slüram]

Der einzig wahre Kartoffelsalat beinhaltet festkochende Kartoffeln (sonst gibts Püree), Gewürzgürkchen, gekochte Eier, gesiebter Sud der Gewürzgürkchen (alternativ Essig oder Zitronensaft), Salz, ordentlich Pfeffer, etwas Zucker, MAYO und, je nach Geschmack, gewürfelte Schinkenwurst oder gekochten Schinken und ggf. angedünstete Zwiebeln, blos keine rohen. Wer experementierfreudig ist fügt noch etwas Paprikapulver für die Farbe hinzu.

 

Dazu Brühwürstchen, etwas Senf und fertig ist die Laube.

 

Auch ein schönes Rezept!

[dabba]

Die Nordsalat-Fraktion ist ja doch größer als gedacht.

[Alas Ven]

Na ja, die Angelsachsen mögen ja auch in der Mehrzahl Pommes mit Essig lieber als Pommes mit Majo...

 

Alas (teilt den Geschmack der Mehrheit auch dort nicht, wusste immer schon, dass es etwas besonderes ist, Geschmack zu haben) Ven

[dabba]

Pommes mit Majo ist international betrachtet auch "special interest" in Holland, Belgien und Deutschland.

 

So wie Cola mit Fanta. "Mezzo Mix" wird in Disneyworld in Amerika als "deutsche" Coca-Cola-Spezialität gereicht.

[Widukind]

Was ist denn mit dem Salat meiner Frau? Da ist Essig, Brühe und Mayo drin...