Artikel: Lebensmittelkonservierung im Mittelalter

[Sulvahir]

Ein kurzer Beitrag zur Haltbarmachung und Vorratshaltung ohne moderne technische Hilfsmittel.

 

Wie man im Mittelalter Lebensmittel haltbar machte

Edit:

Das in dem Beitrag erwähnte Buch "Teuetsche Speiszkammer" (auf Google-Books)

Edit 2:

"Von allen Speisen und Gerichten, Koch und Kellerey" (ebenfalls Googe-Books)

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[Ma Kai]

Mendig, nächstes Dorf von uns, hatte eine Zeitlang die meisten Brauereien des ganzen Deutschen Reichs, weil durch das Mühlsteine Schürfen der Römer im Basalt des Laacher See-Vulkans so viele Höhlen existierten, in denen man Bierfässer kühl lagern konnte.